Tweet

今朝は早くから雨が降り、
一日中不安定な天気。
一雨ごとに季節が少しずつ移り行くこの頃。

今日は夕方から会合があり、
軽い夜食用にお弁当作り。
さて、何を作ろうか…。

久々に鶏の唐揚げを入れることにした。
大きめのジップロックに、
適当な大きさに切った鶏を入れ、
刻みショウガと日本酒、醤油で味付けし、
冷蔵庫で30分寝かせておく。
その間に、ささげを一度茹でこぼし、
再度色が出るまで茹でる。
もち米２、白米１で米を研ぎ、
赤飯の準備。
ブロッコリーとたまごを茹で、
サラダエビと一緒にマヨネーズで合える。
卵焼きは斜め半分にカットし、ハート形に。
寝かせておいた鶏を揚げていく。
4、5分したら一度取り出し、
じっくり火を通していく。
数分したらもう一度揚げていく。

炊き上がった赤飯をごま塩を付けながら結ぶ。
白米を炊き、
好きな具材でお結びに。

約1時間半、
ずっとキッチンに立ちっぱなしだったが、
10人前のお弁当が完成。

時々作りたくなるお弁当。
何よりもこだわっているのは…、
実は米。
笹屋のお米だ。
冷めても美味しい甘味のあるお米。
一粒一粒が艶やかで香り高い。
一度食べたらやめられない美味しさだ。
そんなお米のお結びは最高だ。

少しずつ春めいてくる季節。
お弁当を持って出かけたい。（ｍ）

鎌倉のお米専門店「笹屋」厳選のおいしいお米、精米したてをお届け！ – とことこ暮らし (tokotoko-store.com)