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20歳を迎えた皆様、そのご家族の皆様、

おめでとうございます。

成人が18歳と引き下げられた昨今ではございますが、

20歳という節目はやはり大きく、

そして華々しく思います。

これから未来へ大きく羽ばたくことを

心よりお祈り申し上げます。

さて、

一昔前は、15日が成人式。

元旦、二日はお書初め、七草がゆ、松の内の行事…。

いろいろな行事が各地で行われる。

そして11日は鏡開き。

お正月の、年神様にお供えしていた鏡餅をおろし、

おしるこなどにして食べる。

お供え物を食べることには意味があり、

一年を幸せに過ごすための力を得る。

年神様が刃物をきらうということから、

包丁を使わず、手や木づちなとで鏡餅をわる。

そんなことを母がよく言っていた。

我が家には立派な鏡餅はないが、

お正月ののし餅の余りがまだ多くある。

今年はこれでおしるこに。

小豆を一度沸騰させ煮こぼす。

再度たっぷりの水に入れ煮る。

アクを取りながら小豆が柔らかくなるまで煮る。

砂糖を加え好みの甘さにする。

少量の塩を入れて…。

お餅を焼き器に入れれば完成。

今は便利に1食ずつのおしるこが売られている。

小豆たっぷりのもの、こしのものなど種類も豊富。

もし時間があれば、

意外と簡単にできるので是非作ってみてほしい。

余ったら寒天やゼラチンで固めれば

水羊羹に変身。

ちょっと和を感じるひと時を味わえることだろう。（ｍ）