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【とこ湘Blog】しらすずくし
【とこ湘Blog】しらすずくし
投稿者:
とことこ湘南 編集部
(webサービス)
投稿日:2022年10月10日
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久しぶりに北村水産の釜揚げしらすを購入した。
茅ヶ崎産のしらすは、
身がふんわりしていて大好きだ。
今の時期は少し大きめのしらすで絶妙の塩の加減。
今年は不漁のようで、
いつも出会えるわけではないが、
今日は貴重な茅ヶ崎産のしらすに巡り会えた。
そのまま食べでも最高に美味しいが、
大根おろしと一緒にいただくとお酒がすすむ。
我が家は3人家族だが、
大きいパックを購入した。
今回はしらすずくしのレシピをご紹介。
以前もBlogに載せたが、
『しらすのアヒージョ風ご飯のお供』。
これは『とことこ暮らし』の蕎麦打ち体験を
やってくださっている「なぁる」さんの真似。
お蕎麦をいただいた際、
セットのしらすご飯に感動し、
真似て作ったもの。
https://tokotoko-store.com/item/sobauchi/
オリーブオイルとニンニクとしらすが、
こんなにも食欲をそそる一品になるとは
本当に驚いた。
ちょっと作り置きしたいので、
お店より多く火を入れている。
昨日スーパーの地野菜コーナーで大根菜を発見!
小さな大根付きで売っていた。
茗荷も一緒に全て細かく切って塩をふり、
熱湯をかけ灰汁を流す。
後は冷水に取りギュッと絞り、
塩、出汁等で味を整え出来上がり。
これにたっぷりのしらすを合えると、
『しらすと大根菜の一夜漬け』。
いいおつまみの出来上がり。
ちょっとお腹空いた〜!という時に、
簡単に出来る『しらすピザ』。
トルティーヤに市販のジェノベーゼを塗り、
たっぷりのしらすを敷き詰める。
チーズを程よく乗せ、
ナッツを散らす。
このナッツがいい食感になる。
後はチーズが溶けるまでトースターで焼くだけ。
簡単なのでいつの間にか子供も
自分で作れるようになっていた。
こんな感じに大量のしらすも
あっという間に無くなってしまう。
たくさんのしらすを食べ、
心も身体も元気に過ごせそうだ。(m)
※北村水産
https://tokotoko-store.com/item/kitamurasuisan/
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