食べる
買う
美容健康
暮らし
LINE
#
新着情報
21
茅ヶ崎・藤沢・鎌倉の情報サイト
とことこ湘南とは?
メルマガのご案内
絞り込み
Toggle navigation
ホーム
お店
を探す
食べる
買う
美容・健康
暮らす
すべて表示
イベント
を探す
特集
ニュース
絞り込み
ホーム
»
店舗ブログ
»
【とこ湘Blog】実山椒
【とこ湘Blog】実山椒
投稿者:
とことこ湘南 編集部
(webサービス)
投稿日:2021年6月7日
3+
Tweet
京都産の山椒を友人から分けていただいた。
鮮やかなグリーンが
山椒の生きの良さを感じさせる。
実は山椒を扱うのは初めて🔰。
庭に山椒の木もあり、
香り高い山椒は外せない薬味なのに、
今まで自ら扱ったことがなかった。
早速検索して取り掛かる事に。
水を流しながらゴミを取り除き、
後は7〜8分茹でるだけ。
意外と簡単!
と、思ったが‥。
大変なのはその後の小枝取りだった。
キッチンの流しに首を落とし、
無になって下処理。
程良い量だったので、
固まった首も割とすぐほぐれた。
冷水にさらして数時間。
後は小分けにして冷凍保存。
約1年ぐらい保存が効くようだ。
山椒で一番に作りたいのは
『ちりめん山椒』。
それぞれ好みがあるが、
私は京都の「はれま」の
『ちりめん山椒』が大好きだ。
高校の修学旅行で出会った「はれま」。
それから数十年のリピーターだ。
上質で小粒揃いのちりめんと、
ピリッと痺れる爽やかな山椒。
甘くなくサラッとした『ちりめん山椒』だ。
目指すは「はれま」!と作ってみたが、
まだまだ程遠い。
しばらくは食卓に
『ちりめん山椒』が続きそうだ。
「はれま」に近づくか、
山椒のストックがなくなるか‥。
友人から再度連絡があった。
再び京都から山椒が届いたそうだ。
十分にまだまだ練習出来そうだ。(m)
人気記事ランキング
1
茅ヶ崎漁港に『ちがさき丸食堂』誕生!
昨年4月
2
髪ボサボサのメルちゃんのシャンプーをしてみました!
昨年8月
3
茅ヶ崎“ロス飯”ファイルvol.2 『タンポポ』の「たまごラーメン」☆
昨年5月
4
鎌倉おんめさまに、安産祈願のお礼参りへ
昨年8月
5
【とこ湘blog】年長になっても夜のおむつが外れない! 夜のトイトレ事情
昨年9月
「'とことこ湘南編集部」の最近のブログ
浜降祭2024
昨日
平塚の七夕まつりに行ってきた
6日前
PADDLEOUT CEREMONY
1週間前
ヤゴ、羽化る
1週間前
草むらを育てる? 自然観察公園「遠藤笹久保谷公園」
2週間前
その他の投稿を見る
「'とことこ湘南編集部」の月別アーカイブ
2024年07月
2024年06月
2024年05月
2024年04月
2024年03月
2024年02月
2024年01月
2023年12月
2023年11月
2023年10月
2023年09月
2023年08月
2023年07月
2023年06月
2023年05月
2023年04月
2023年03月
2023年02月
2023年01月
2022年12月
2022年11月
2022年10月
2022年09月
2022年08月
2022年07月
2022年06月
2022年05月
2022年04月
2022年03月
2022年02月
2022年01月
2021年12月
2021年11月
2021年10月
2021年09月
2021年08月
2021年07月
2021年06月
2021年05月
2021年04月
2021年03月
2021年02月
2021年01月
2020年12月
2020年11月
2020年10月
2020年09月
2020年08月
2020年07月
2020年06月
2020年05月
2020年04月
店舗のご案内
とことこ湘南 編集部
webサービス
住所:茅ヶ崎市新栄町1-14
営業時間:10時~18時
定休日:土曜・日曜・祝日
人気記事ランキング
1
茅ヶ崎漁港に『ちがさき丸食堂』誕生!
昨年4月
2
髪ボサボサのメルちゃんのシャンプーをしてみました!
昨年8月
3
茅ヶ崎“ロス飯”ファイルvol.2 『タンポポ』の「たまごラーメン」☆
昨年5月
4
鎌倉おんめさまに、安産祈願のお礼参りへ
昨年8月
5
【とこ湘blog】年長になっても夜のおむつが外れない! 夜のトイトレ事情
昨年9月
「'とことこ湘南編集部」の最近のブログ
浜降祭2024
昨日
平塚の七夕まつりに行ってきた
6日前
PADDLEOUT CEREMONY
1週間前
ヤゴ、羽化る
1週間前
草むらを育てる? 自然観察公園「遠藤笹久保谷公園」
2週間前
地図が好き
2週間前
子育て中だけど、どうしても辛口カレーが食べたい! 甘口カレーライスを辛口にする方法
2週間前
梅雨時期にぴったり!爽やかパスタ~フレッシュミニトマト&バジルパスタ
2週間前
巣立ちの準備
2週間前
シンガポールチキンライス
3週間前
その他の投稿を見る
「'とことこ湘南編集部」の月別アーカイブ
2024年07月
2024年06月
2024年05月
2024年04月
2024年03月
2024年02月
2024年01月
2023年12月
2023年11月
2023年10月
2023年09月
2023年08月
2023年07月
2023年06月
2023年05月
2023年04月
2023年03月
2023年02月
2023年01月
2022年12月
2022年11月
2022年10月
2022年09月
2022年08月
2022年07月
2022年06月
2022年05月
2022年04月
2022年03月
2022年02月
2022年01月
2021年12月
2021年11月
2021年10月
2021年09月
2021年08月
2021年07月
2021年06月
2021年05月
2021年04月
2021年03月
2021年02月
2021年01月
2020年12月
2020年11月
2020年10月
2020年09月
2020年08月
2020年07月
2020年06月
2020年05月
2020年04月
×
こだわり検索
エリア:
指定なし
寒川
横浜
二宮
江の島
平塚
オンライン
茅ヶ崎駅北側
茅ヶ崎駅南側
辻堂駅北側
辻堂駅南側
海の近く
藤沢広域
鎌倉
その他
ショップだけ探す