鯛ろく
和食(寿司・そば・うどん)
※現在席数を少なくしてご案内しております。ご来店の際はご予約をよろしくお願い致します。
所在地 | 〒255-0005 大磯町西小磯123 MAP |
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電話番号 | 0463-79-8484 |
営業時間 | 11時〜16時半(冬季) 11時~17時半(夏季) |
定休日 | 日曜、月曜、火曜、水曜定休 |
駐車場 | P3台 |
メール | info@shonansoystudio.com |
HP | https://soyffee.thebase.in/ |
特徴 | クレジットカードOK 駐車場 予約無しOK テイクアウト ワンちゃんOK 贈り物 ネット販売あり 配送あり ラッピングOK |
今、世界では「畑のお肉」と言われる大豆に注目が集まっています。
日本の伝統的な大豆食品を世界の多くの人々に知ってもらい、より美味しく食べてもらえるよう、私たちShonan Soy Studioでは SOYFFEE™という外国人でも食べやすい大豆発酵食品を製造販売し、世界中の人々に提供できればと思っています。
一つ目の開発として国産の特別栽培大豆を納豆菌で発酵させ、ラオス産のアラビカコーヒー豆を独自の製法で組み合わせる「SOYFFEE™ Original」という製品を考案しました。この製品は納豆菌を使用していることで、納豆のような栄養価を実現することができました。従来の納豆をはじめとした大豆発酵食品のような臭みが少なく、納豆菌の量も調整しているため粘り気を強く感じることなく食べられます。
Shonan Soy Studioでは第一の支援先としてラオスへの活動に取り組んでいます。 2018年7月には洪水被害にあったアタプーと呼ばれる地域に対し、SOYFFEEをはじめとした大豆発酵食品の寄付等の支援を実施しました。2020年4月にはラオス日本大使館や現地コーヒーメーカー「SINOUK COFFEE」と協業で大豆を通じたサポートを実施し、今後も活動を展開していこうと考えています。
ラボ兼ショールームのShonan Soy StudioではSOYFFEE™の食べ方のご提案や、ラオス産コーヒーの試飲を行っております。海風を感じながら、フルリノベーションを施した古民家の縁側でお寛ぎください。
2階のギャラリースペースでは、ポップアップイベントを開催することもあります。
2023年より、新規事業としてデジタルコンテンツ部門を創設しました。
SNS用の写真・動画撮影、デジタルイラストの作成、フードパッケージのデザインなどお気軽にお問い合わせください。
お問合せ先<info@shonansoystudio.com>
SOYFFEEOriginal はスイーツにぴったりの風味と口当たりです。
購入されたお客さまが、いろいろなレシピを考えてインスタグラムへ投稿してくれています。
週替わりで秦野市 のお菓子屋さん「丹沢講房」とコラボしたスイーツもショールーム限定で販売しています。
SOYFFEEをトッピングに使ったプリンやシフォンケーキは売り切れ必至の人気商品。
クリームたっぷりでもSOYFFEEをトッピング、タンパク質をプラスすることでギルトフリーになります。