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生豆の水研ぎ画像(2021年7月30日)

投稿日:2021年7月30日
DSC06891
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パソコンを整理していたところ、以前に撮った、生豆水研ぎの画像が出てきましたのでアップします。

撮影日:2020年3月26~28日

生豆生産国:ブラジル、グアテマラ 及び エルサルバドル

備考:因みにこれらの画像は、ドリップバッグコーヒー「極楽寺の散歩道」の原料生豆39kgを6.5kgずつ6回に分けて水研ぎを行ったときのもの。
生豆水研ぎは、頑丈な大型ステンレスザルの中で行い、濁水確認のため洗い流した水をバスタブに溜めた。

 

 

ブラジル

水研ぎ前の生豆(生豆生産国:ブラジル、重量:6.5kg)

 

水研ぎ後の濁水(生豆6.5kg分)

 

排水中(生豆6.5kg分のシルバースキンが沈殿している)

 

排水中

 

水研ぎ後の生豆(乾燥前)

 

グアテマラ

水研ぎ前の生豆(生豆生産国:グアテマラ、重量:6.5kg)

 

水研ぎ後の濁水(生豆6.5kg分)

 

排水中

 

水研ぎ後の生豆(乾燥前)

 

エルサルバドル

水研ぎ前の生豆(生豆生産国:エルサルバドル、重量:6.5kg)

 

水研ぎ後の濁水(生豆6.5kg分)

 

排水中

 

水研ぎ後の生豆(乾燥前)

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