Tweet

岡山の銘酒「極聖　純米大吟醸　天下至聖」雄町米二割磨きが限定入荷です。

「天下至聖」とは最高の徳性をそなえた聖人という意味で、中国では聖人は時に清酒のことを指します。

そこから、「天下至聖」に天にも並ぶ最高の清酒という意味を汲み取り名づけました。

「極聖　純米大吟醸 天下至聖」は、精米歩合20％の雄町米を使用したお酒です。

酒米のルーツである雄町米は大粒で心白が球状で大きいため、既存の精米技術では38％前後が限界でした。

しかし新たに開発された最新鋭の精米機と改良された雄町米により、極限精米に挑戦し、精米歩合20％まで原形精白することに成功しました。

雄町米としては初となる試みで、雑味のもととなるタンパク質や脂質を一切取り除かれており、新境地の味わいのお酒に仕上がっています。

ぜひこの味わいをお楽しみください