天然酵母カンパーニュの店

psipsina プシプシーナ

店舗詳細

0467-38-6067(予約は2日前迄)

自家製天然酵母で焼き上げた、“特別”な香りと食感のハードパン。

メインは、「ワインに合う」がコンセプトのカンパーニュ(520円~)やバケット(320円)といったハード系。
生地には干しブドウやヨーグルトから作る自家製天然酵母を使用し、48時間を掛けて低温でじっくり熟成。もちろん完全無添加。「外はパリッ、中はモチモチ」の食感と、深くて芳醇な香りと味わい…。
閑静な住宅街にひっそりとありながら、日々「やみつきになる」と評判のパンを生み出し続ける。

「ワインに合う」がコンセプト。ベーコンエピや塩フランスも好評

黒コショウを利かせたベーコンエピや、白くてフワフワのソフト系、お店で炒っている香ばしいナッツを使用したパンなどは、スタンダードな人気商品。季節の素材を使った期間限定パンも!

優しい味の”妖精のお菓子”も販売!

2017年2月からは営業日が年中無休に。月曜、水曜、金曜、土曜にパン、火曜、木曜、日曜には優しい味のバタークッキーやパウンドケーキ、マフィンなどの“妖精のお菓子”を販売する。(それぞれ、該当日以外にも少量販売。売り切れ次第終了)

psipsinaの酵母の話

当店ではすべてのパンを、自家製の天然酵母だけを使って長時間低温熟成で焼いています。「酵母」は、フルーツや野菜、空気中などに存在している微生物。実はとっても繊細で、お世話するこちら側の元気&体力がないと、すぐに弱ってしまいます。
逆にこちらが調子の良い時は“元気いっぱい”で「笑顔」に見えてくるような時もあり、毎日様子を見ながら一生懸命、大切に育てています。こうして元気に育った酵母たちが、優しく膨らませてくれたpsipsinaのパン。ぜひ一度ご賞味ください。

パン作りや“酵母ちゃん”たちのお話は お店のブログでも掲載中です!
ブログ内に、お店で言っていただくと特典が付く“合言葉”が書いてあることも!? 探してみくださいね

店名

天然酵母カンパーニュの店 psipsina プシプシーナ

所在地茅ヶ崎市共恵1-16-12
電話番号0467-38-6067 予約は2日前迄
営業時間12時頃~20時
定休日年中無休、不定休有(月・水・金・土はパン中心、火・木・日は焼き菓子中心に販売)
Twitterhttps://twitter.com/tomoe1_16_12
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