湘南・茅ヶ崎 香りにこだわったパン屋さん

ベイカリー みかく  

店舗詳細

茅ヶ崎駅北口徒歩4分、香り・食感・風味にこだわったパン屋さん

2017年9月、茅ヶ崎市元町にオープンしたベーカリー。豊かな香り、風味が特徴のイタリア産小麦を使用し、食感にもこだわったパンを提供。食卓に花を添える「バゲット」や「バタール」は、低温長時間発酵で小麦本来の甘みを引き出した逸品。

看板商品は「クロワッサン」。ちょっと大きめサイズで190円

外側サクサク・中ふんわりな「クロワッサン」が看板メニュー。食感をしっかり維持しつつ小麦の味を損なわないバターの量を試行錯誤した自信作。

パティシエ経験を活かしたスイーツやミルクフリー商品も

オーナーはパティシエ経験もあるブーランジェ(パン職人)で、プリンや焼き菓子も店頭に並ぶ。また、乳製品を使わないミルクフリー商品も取り扱っており、中でもクッキー生地部分の“ザクザク感”がたまらないメロンパン(190円)が一オススメ。

イタリア産小麦の魅力

ベイカリーみかくのパンには、豊かな香りと風味、モチモチとした食感が特徴のイタリア産小麦を使用しています。バゲットやバタールは、4℃で12時間以上発酵させる「低温長時間発酵」とイーストを最小限に抑えることで、小麦本来の甘みを引き出しました。外側のカリカリ感と内側のもっちり感をお楽しみください。

体に優しいミルクフリー商品

バゲットやバタール、あんぱん、メロンパン、全粒粉食パン、豆乳プリンなどは、乳製品を使わないミルクフリー商品です。店頭では、値札の下にアレルギー表示を記載しておりますので、ご確認ください。

「ベイカリーみかく」とは

オーナー・ブーランジェ白井寛之(しらいひろゆき)は、湘南で生まれ育ち、 有名ホテルやレストランで修行を積み、「地域に長く愛されるベイカリー」を目指して、ここ茅ヶ崎に、小さなベイカリーをオープンしました。 地域の幅広い世代のお客様に、心を込めて作ったおいしいパンや洋菓子を味わって頂きたいと思っています。 スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。